牛奶炖蛋

做法介绍

1. 1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
   2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
   3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
   4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
   5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
   6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
   7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
   8. 芒果丁、杏仁备好。
   9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
   10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
   11. 将芒果丁、杏仁摆好。
   小贴士
   1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
   2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
   3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
   4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
   5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。